Lubinas al horno

Esta es una comida muy light, casi de régimen, pero no deja de estar muy buena. A la vez es muy sencilla y rápida de hacer.

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Mi madre me trajo dos lubinas frescas, así que las preparé así para comer.

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Ingredientes (para dos personas)

• 2 lubinas enteras pero limpias por dentro
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 limón
• 1 copita de vino blanco
• sal, pimienta y aceite

Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Pincelar el fondo de la fuente donde vayamos a hacer las lubinas con un poco de aceite.
• Lavar y escurrir bien las lubinas. Salpimentarlas y ponerlas en la fuente.
• Ponerles un poco de zumo de limón por dentro y rociarlas por fuera.
• Cortar la cebolla en tiras finas y disponerlas encima de la lubina.
• Cortar el tomate y ponerlo encima de la lubina. Se pueden poner partidos por la mitad como he hecho yo hoy.
• Salpimentar la cebolla y rociar con aceite y el vino.
• Al horno, a 180ºC durante 20 minutos.