jueves, 15 de abril de 2010

Coca de llanda sin gluten



Anoche hablaba por teléfono con Ana y me decía que quería gastar los dos sobres de harina de almendra que tenía. Quería hacer una coca de llanda y sustituir parte de la harina por almendra molida. Pero no sabíamos en qué proporción hacerlo. Así que quedamos que miraríamos por la blogesfera y que lo que encontráramos pues nos lo enviaríamos mutuamente.

Rápidamente encontré el blog
Los fogones de mi casa donde Marta tenía publicada una coca de llanda estupenda. La receta llevaba harina normal de trigo y almendra molida. Así que ahí estaba la receta de Ana. Pero claro, ahora tenía yo ganas de hacerla también, y para que mi peque pudiera comer, pues la he adaptado a nuestras harinas sin gluten, y he obtenido una estupenda coca de llanda.

Esta vez he decidido hornearla directamente en la placa del horno. He puesto papel vegetal y la mezcla encima. Ana lo hace siempre así, y yo nunca lo había probado, y la verdad es que es cómodo. Con las cantidades que os pongo, sale una coca de llanda no muy gruesa pero muy grande de superficie.

Ingredientes
  • Ralladura de 1 limón
  • 4 huevos grandes
  • 1 sobre de levadura marca hacendado
  • 250 g de azúcar (la original lleva 300g)
  • 200 g de harina Mix Dolci de Schär
  • 100 g almendra molida
  • 250 g de leche
  • 125 g de mantequilla sin gluten (la original lleva aceite de oliva)
  • Azúcar avainillado

Preparación

  • Precalentar el horno a 170ºC con aire.
  • Echar el azúcar en el vaso de la thermomix y hacerlo glass a velocidad 5-7-9.
  • Poner la mariposa.
  • Echar los huevos y programar 6 minutos, velocidad 3,5, 37º.
  • Añadir la almendra, la mantequilla que hemos derretido en el microondas y la leche.
  • Mezclar durante unos segundos.
  • Añadir la ralladura de limón y una cucharadita de azúcar avainillado.
  • Añadir la harina y la levadura y mezclar a velocidad 2.
  • Volcar la mezcla sobre la bandeja de horno y llevarla al horno durante aproximadamente unos 20 minutos. Asegurarse antes de sacarla del horno que está totalmente hecha, pinchando con un palillo.

miércoles, 14 de abril de 2010

Regalo de cumpleaños

Pues este ha sido mi regalo de cumpleaños super adelantado! cumpliré años el día 23 de abril y ya hace como un par de semanas que tengo mi regalo, mi super estuche de vapor Lekue.

Pues resulta que Ana se lo compró ya hace un tiempo, y siempre me comentaba lo contenta que estaba con él. Y claro, pues a mi me entraron ganas de tenerlo. Pero me prohibió comprármelo y se empeñó que quería ir ella a comprarlo, porque habían muchas medida, y sólo ella sabía el que me iba venir bien a mi. Y así es como me hizo mi regalo de cumpleaños adelantado, porque claro, no esperó a dármelo el día 23!!!! Y yo encantada claro, como no lo iba a estar.

¡Muchas gracias Anita! Que te voy a decir que no sepas! que te lo agradezco de corazón, y no sólo por el estuche de Lekue, si no por la ilusión con la que me haces el regalo, que es de todo corazón. Esas cosas se sienten.

Y bueno, para no dejaros el estuche sólo, os pongo el hervidito que me comido hoy. Deciros que el estuche es para 3-4 personas.


Ponemos en el estuche la judía verde, la patata y alcachofa (la mía es congelada) y cebolla cortadita en láminas por encima. Regamos con aceite, añadimos una poquita de sal y al microondas 8-10 minutos a toda potencia. Pasado el tiempo, dejamos reposar dentro del microondas.

Sale un hervido muy rico, con la judía verde un poco enterita (si no gusta dejar unos minutos más al microondas).

Las alcachofas son corazones de alcachofas congeladas del mercadona, que las he descongelado unos minutos en el microondas mientras cortaba la verdura y las patatas. Pero Ana dice que existen corazones de alcachofas baby, también de mercadona que quedan mucho mejor. Las tengo que buscar.

Lo mismo que hacemos verdura, podemos hacer un pescado con verduras en pocos minutos al microondas, y muchas más posibilidades que iremos descubriendo.

Y para finalizar, dedicar esta entrada a Ana por supuesto y a Pikerita, que me ha dado una alegría muy gorda.

Un beso gordo para las dos.