sábado, 31 de enero de 2009

Logotipos del blog

Logotipo blog

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Hoy quería dar las gracias a Pablo, que sin ser diseñador gráfico ni ná de eso, le propuse el domingo pasado crear un logotipo sencillo para el blog, y aunque en un primer momento le pareció una idea fuera de lugar, se puso manos a la obra, y en un momentín, me lo creó. Yo me quedé alucianada!!! Esta semana, en el poco tiempo que ha tenido, me los ha retocado según las especificaciones del diseño de la página del blog, ya que necesitaba un logo alargado, más que cuadrado como se lo había hecho en un principio.

Aquí os dejo la colección de logos que iréis viendo por aquí. Y quería darle las gracias por los logos, y por ayudarme a dar forma a este blog. Y por comerse todos los platos que le hago.... y sin rechistar!!!! jajajajajajajajajaja.

Gracias Pablo.

viernes, 30 de enero de 2009

Bizcocho de yogur "sin gluten"

Hoy he experimentado en el mundo del "sin gluten". El peque de la casa es alérgico a la gliadina, la proteína que contienen todos los cereales que llevan gluten: el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Tendremos que esperar a que sea más mayor para ver si le podemos introducir estos cereales en su alimentación. Hasta entonces, alimentación igual que si fuera celíaco. Ha llegado el momento de empezar a probar cosas, ya que con sus 16 meses, ya tiene edad suficiente para empezar a comer más cosas que sus purés de pescado y de carne.

Todavía no tengo la información que me van a enviar de ACECOVA, asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana, y aunque por internet se puede encontrar, espero a que me llegue, leerla tranquilamente y consultar dudas al alergólogo si las tengo. Así que he utilizado Maizena, de toda la vida, como sustitutivo a la harina de trigo. Y sobres de gasificante del hacendado como impulsor en lugar de la levadura royal.
Así que hoy he hecho un bizcocho de yogur con Maizena. El resultado: satisfactorio. Si no fuera porque mi horno no funciona muy bien (estoy pensando en cambiarlo), hubiera salido mucho mejor. A pesar de haber estado más de una hora horneándose, le ha faltado un poco más, pero tenía miedo que se quemara y lo saqué antes de tiempo.

El sabor bueno, aunque se le nota que le ha faltado un poquito de calor. La textura no tan esponjosa ni húmeda como cuando lo hacemos con harina de trigo. Pero no vamos a dejar ni las migas....

Ingredientes

  • 1 yogur natural
  • 2 medidas de azúcar (yo le puse 1 medida de azúcar)
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 huevos
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 3 medidas de Maizena
  • 1 sobre de gasificante hacendado (los dos colores)
  • la corteza de un limón

La medida = al vaso del yogur

Preparación

  • Añadir al vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar 10 segundos v. 5-10.
  • Añadir la corteza del limón sin la parte blanca y repetir proceso (la próxima vez lo rallaré, me gusta más).
  • Añadir los tres huevos, y programar 3 minutos, v. 3 1/2, 37ºC.
  • Cuando acabe, programar otros 3 minutos, v. 3 1/2, sin temperatura.
  • Añadir una cucharadita de miel, el aceite, la maizena y el sobre de gasificante, y triturar todo unos segundos a velocidad más o menos 4.
  • Pasar la masa a un molde y poner al horno que estará a una temperatura de 180ºC, hasta que lo pinchemos con un palillo y salga límpio. (cada horno es un mundo). Lo importante es no abrir el horno hasta que veamos por la puerta del horno que éste ha subido.
Sale una mezcla muy líquida, que yo no aposté nada por ella cuando la vi, pero curiosamente, se hizo el bizcocho.

jueves, 29 de enero de 2009

Garbanzos con refrito de jamón y tomate

Hoy he estrenado el libro Cocina Expres de Karlos Arguiñano. Tenía que hacer garbanzos para el niño, y he aprovechado para cocer en la olla rápida más para nosotros, y hacer esta receta. Al final no la hemos comido hoy porque Pablo no ha venido a comer, pero ya tengo la comida hecha para mañana. Eso sí, los he probado un poquitín, y estaban muy ricos.
Ingredientes para 2 personas

  • 200g. de garbanzos
  • 1 loncha gruesa de jamón serrano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 tomates maduros de los gordos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • azúcar
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera (este ha sido mi toque personal)
Preparación

  • Poner los garbanzos en remojo el día anterior.
  • Escurrir el agua y ponerlos a cocer en la olla a presión con agua hirviendo y sal.
  • Cerrar la olla y dejar que se cocinen durante 15 minutos en la segunda anilla.
  • Picar la cebolla y ponerla a freír en una sartén con aceite.
  • Una vez dorada añadir los ajos picaditos, el pimiento cortado finamente, los tomates pelados y cortados a dados. Condimentar con sal y azúcar y dejar que se cocine a fuego lento durante 15 minutos. Antes de terminar el tiempo añadir una cucharadita de pimentón duce de la Vera y sofreír unos segundos. Triturar y reservar.
  • Picar el jamón serrano y ponerlo a dorar en una cacerola ancha con un poco de aceite. Incorporar los garbanzos escurridos y la salsa de tomate preparada. Mezclar bien y dejar que se cocine el conjunto durante 4-5 minutos.

miércoles, 28 de enero de 2009

Mi ayudante de cocina

Hoy os enseño mi gran ayudante en la cocina: MI THERMOMIX. Casi todos la conocéis, así que no voy a explicaros las lindeces que hace esta máquina. Me limitaré a deciros que para mi se ha convertido en imprescindible en la cocina. La utilizo todos los días y he aprendido a cocinar con ella sin mirar recetas de libros, aplicando mi cocina a ella, y es estupenda.

Sí que es verdad que me gusta experimentar de vez en cuando, y entonces sí recurro a libros, foros estupendos que hay en la red para probar cosas nuevas.

Aquí os dejo una foto de ella, y como no, en la foto está en marcha.


martes, 27 de enero de 2009

Crema de calabaza

La calabaza es un vegetal con muy pocas calorías debido a su alta composición en agua y con alto contenido en fibra. Rica en vitamina A, E y C, lo que la convierten en un alimento con capacidades antioxidantes, buena para la visión, y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, entre otras cosas.

Ingredientes para dos personas

  • calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 patata pequeña
  • más o menos 50 gramos de aceite
  • sal
Preparación

  • Poner en el vaso de la thermomix el aceite, tapar con cubilete y todo y programar 10 min., VAROMA, velocidad 1 ó 2.
  • Mientras se va calentando el aceite y alcanza la temperatura VAROMA, pelar la cebolla y hacerla a trocitos (no hace falta picarla porque después la vamos a triturar). Cuando haya alcanzado la temperatura VAROMA, quitamos el cubilete y por allí tiraremos la cebolla.
  • Lavamos el pimiento, lo troceamos y lo tiramos también por el cubilete.
  • Lo mismo con la patata y la calabaza (cantidad de calabaza la que vosotros veáis, lo hago a ojo).
  • Cuando acaba el tiempo, añado agua (no llego a cubrir del todo las verduras) y la sal, y programo 20 minutos, velocidad 1 ó 2 (no pongo giro izquierda porque lo voy a acabar triturando todo cuando acaben los 20 minutos).
  • Al acabar el tiempo, triturar a máxima potencia unos segundos.
Nota: Si la queréis hacer más calórica, podéis hervir las verduras con un brik de nata pequeño y un pelín de agua. Está muy rica, pero entonces ya no hace la función de las verduras, ya me enténdeis. Mejor hacerla natural como la vida misma.

Lo mismo que se hace con la thermomix se puede hacer sin ella, igual procedimiento pero en la cazuela.

lunes, 26 de enero de 2009

Recetas para ollas a presión

Os presento mi última adquisición. ¡¡Como no!!! Un libro para sacar rendimiento a mi olla rápida. ¿Y de quién?, pues de Karlos Arguiñano, que siempre nos sorprende con recetas fáciles y ricas. El libro sólo lo he hojeado y parece interesante. Tengo ganas ya de empezar a probar recetas. Ya os iré contando.

domingo, 25 de enero de 2009

Cazuela de fideos con gambas

No me atrevo a llamarlo Fideuà, así que lo llamaré Cazuela de fideos con gambas. Tenía hecho ya un caldo bueno de pescado, y tenía unas gambas congeladas, así que así me he apañado para hacer la comida del domingo.

Ingredientes

  • Un buen caldo de pescado
  • 6 gambones
  • Media cebolla
  • Tomate rallado
  • Pimentón dulce
  • Fideos al gusto (a mi me gustan los más finitos, cabello de ángel)
  • aceite, sal

Preparación

  • Calentar en la cazuela aceite y freír brevemente las gambas. Reservarlas.
  • En el mismo aceite freír la cebolla troceada.
  • Cuando la cebolla esté doradita, echar el tomate y sofreír.
  • Echar una pizca de pimentón dulce y sofreír muy brevemente para que no se queme.
  • Añadir los fideos y freírlos con la cebolla y el tomate.
  • Echar el caldo, al que previamente lo hemos calentado, salado y puesto un poco de colorante alimentario, poco a poco hasta que los fideos estén hechos. Antes de acabar la cocción de los fideos distribuiremos las gambas por encima.

CONSEJO: Comerlo acompañado con un poco de all-i-oli. Pero sin el también está rico.

¿Hoy estreno blog, y qué más?

Hace tiempo me apetecía crear un espacio donde poder compartir con amigos mis inquietudes en la cocina. La verdad, es que mucho tiempo en mi vida no hay para dedicarle a mi lugar preferido de la casa, pero intento disfrutar siempre que hago de comer a marido y a mi niño.

Así que las publicaciones que haré en el blog serán cosas sencillas y cotidianas, pero ahí quedarán para todos vosotros. Y como digo en el título de esta entrada.... ¿qué estreno hoy en mi cocina? Mi super olla rápida WMF Perfect. La necesidad surgió por las comidas del peque. Cuando le hago el "pucherito" todos los días, está al fuego casi una hora, y con la olla rápida en 10 minutos lo tengo listo, así que, ahorro de energía total (que la luz se ha puesto carísima) y los alimentos así guardan mejor sus propiedades. ¿Porqué la Perfect?, pues no lo sé, sinceramente, porque vale una pasta, pero la tenía de referencia y me apetecía probarla.... resultado, satisfactorio. No hace casi nada de ruido y enseguida presuriza el interior. Estoy contenta.

jueves, 1 de enero de 2009

Indice de recetas