Fresas con limón

Una receta más con fresas. Esta receta es muy sencilla, pero no podía faltar en el blog, ya que es la manera en la que más a menudo comemos en casa las fresas.

Ingredientes

• 1/2 kg de fresas
• 1 limón
• azúcar al gusto

Preparación

• Lavar bien las fresas, cortarles el rabito y trocearlas.
• Pasarlas a un bol donde le pondremos el zumo de un limón.
• Añadiremos 3 ó 4 cucharadas de azucar. Removemos todo y las dejamos tapadas en el frigorífico hasta el día siguiente.
• Antes de comerlas, se prueba de azúcar para ver si se necesita añadir un poco más.

Importante, el prepararlas de un día para otro, para que el limón les haga sacar bien el jugo de las fresas. Y que bueno está el caldito!!!!

Mucha gente las prepara de igual forma pero con vinagre. Yo no lo he probado nunca, pero parece ser que quedan igual de ricas.

Brazo de gitano relleno de nata y fresas

Este fin de semana han estado mis padres en casa. A mi padre le gusta mucho la nata, así que decidí preparar este brazo de gitano relleno de fresas con nata. Todo el mundo me dijo que estaba rico. Yo no pude probarlo...

Ingredientes para la masa

• 4 huevos
• 120g. de azúcar
• 120g. de harina

(proporción = para 1 huevo - 30g azúcar - 30g harina)

Ingredientes para el relleno

• 500ml. de nata para montar (35% de grasa)
• 1/2 kg. de fresas (la cantidad de fresas es al gusto)

Preparación

Con thermomix

• Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los huevos y el azúcar y programar 5 minutos, 37ºC, V. 3/5. Cuando termine el tiempo, programar otros 5 minutos sin temperatura a la misma velocidad. (el tiempo es 1 minuto por huevo más 1).
• Añadir la harina y programar unos segundos en v. 2. Hay que acabar de mezclar con la espátula para que no se baje la masa.
• Preparar una bandeja de horno con papel y extender la masa ayudándonos de la espátula.
• Hornear 10 minutos a temperatura 180ºC. No tiene que quedar muy tostada, para que no se rompa al enrollar.
• Una vez tenemos la masa, la enrollamos en caliente sobre el mismo papel de horno donde la hemos horneado.
• Cuando esté fría, la desenrollamos, la rellenamos con la mezcla de nata montada y las fresas cortadas en trocitos muy pequeños y volvemos a enrollar.
• Cortamos las puntas que siempre quedan un poco feas y adornamos al gusto.

Sin thermomix

• Mezclar las yemas con el azúcar.
• Añadir la harina y seguir mezclando.
• Montar las claras a punto de nieve.
• Añadir las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje la masa.
• El resto igual que lo he explicado arriba.

Lo dejamos en la nevera un rato antes de servir.

Mermelada de fresas

Ana me deja de vez en cuando el libro de Repostería y pastelería con thermomix para que haga cosas que no debo. Como ahora lo tengo en casa a punto de devolverlo, para que que sea Ana la que haga cosas que no debe, me decidí hacer una mermelada de fresas .
Ingredientes

• 500 g de fresas o fresones
• 500 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Procedimiento

• Lavar las fresas y quitar las hojas. Ponerlas en el vaso junto con el zumo de limón y el azúcar y programar 30 minutos, 100ºC, velocidad 2.
• Vertir en frascos de cristal, dejar enfriar y reservar en el frigorífico.

Yo tuve que bajar la temperatura a 90ºC porque al empezar a hervir se me salió la mezcla. Entonces alargué un poco el tiempo de cocción.

El resultado le ha gustado mucho a Pablo. Yo no soy mucho de mermeladas, pero a Pablo si que le gustan mucho y dice que está deliciosa.

Mi homenaje a la naranja Valenciana

Este invierno en casa hemos bebido mucho zumo de naranja. Yo las compro en el mercado del pueblo de diez en diez kilos y nos duran poquito. Dicen que las de después de Navidad son las mejores, y cierto es, porque estaban buenísimas, pero las que compro ahora están igual de dulces y buenas. Hasta el peque de la casa no perdona su zumo de naranja diario, además de la que le pongo en la fruta para merendar.

Así que nosotros ya vamos repletos de vitamina C. Y en la cocina, pues también tiene su función a parte de sus zumos y comerla tal cual. Yo hago un pollo a la naranja que es muy fácil y rico, ensalada de naranja (hace tiempo que no la como, así que pronto la haré y os la pondré para que la veáis) y la utilizo mucho para aromatizar bizcochos.

¿Y el olor a azahar? uhmmmmmm, cuando los naranjos están en flor, paseas por la calle y el olor es permanente. Es una gozada.

Va a hacer ocho años que vivo en un pueblo a ocho kilómetros de Valencia, y este es el pequeño homenaje que rinde una catalana a las tierras Valencianas.