Gazpacho

Hoy una receta que es protagonista en verano en todos los hogares, cada uno a su manera y todos muy buenísimos, refrescantes y nutritivos.

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Yo al gazpacho siempre le añado zanahoria y no le pongo pan. La versión sin pan, me viene genial por el tema "sin gluten". Obviamente, así es como lo hace mi madre y yo gustosamente, le cogí la receta.

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Ingredientes

• 1 pimiento verde italiano (si es pequeño poner dos)
• 1/2 pimiento rojo
• 4 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 2 pepinos
• 1 diente de ajo
• 1 kg. de tomates maduros aproximadamente
• aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de azúcar
• sal
• vinagre
• Agua

Preparación

• Todo al vaso de la thermomix, bien lavado y troceado (las zanahorias, la cebolla, el ajo y los pepinos pelados) y programar 4 minutos a v. 10.
• Después de este tiempo, añadir el agua que deseemos (dependiendo del espesor que nos guste), la sal, el azúcar, el aceite y el vinagre. Y programar unos segundo a v. 4. Yo lo dejo cojo de todo, y cada cual se lo aliña en el vaso a su gusto.

Con el minipimer mismo procedimiento, pero pelando los tomates para que quede más fino.