Tortilla de patatas y cebolla

¿Qué os voy a contar de la tortilla de patatas? Mi gran preferida. Yo me alimentaría de sopa y tortilla. Sé que no es un plato para poner en un blog, porque es conocida en el mundo entero, y todo el mundo sabe hacer una tortilla de patatas. Pero es que yo soy feliz comiendo tortilla, me encanta, y me pasaría una vida comiendo tortilla de patatas, y no podía faltar mi homenaje en mi blog.

En realidad, la mejor tortilla del mundo, como no, es la que hace mi madre. En cuanto me haga una, pondré una foto en esta entrada.

Ingredientes

• 4 patatas
• 2 cebollas
• 4 huevos
• sal, aceite de oliva

Preparación

• Se pelan y cortan las patatas y las cebollas en rodajas finas.
• Se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva. Mi vitrocerámica (os tengo que hablar un día de ella, porque estoy encantada) tiene control de fritura. Así que lo utilizo para hacer la tortilla y las patatas y la cebolla se hacen la mar de bien.
• Se baten los cuatro huevos en un bol. Cuando las patatas y la cebolla están fritas, se sacan de la sartén, bien escurridas y al bol con el huevo. Damos unas vueltas al conjunto hasta que quede todo bien integrado.
• Sacamos el aceite de la sartén menos una cucharada más o menos, y echamos las patatas con el huevo, y la cuajamos por ambos lados.

Está bastante doradita la que veis en la foto, porque por primera vez le iba a dar al peque para probar a ver si le gustaba, y el huevo tenía que estar bien hecho, debido a su intolerancia. Fue todo un éxito, porque se comió todo lo que le di y hubiera seguido comiendo.

Y esta es mi aportación a Todos cocinamos sin gluten, el evento culinario del mes "sin gluten", que este mes propone como tema la tortilla.