Arroz con acelgas (con thermomix)

Este arroz me gusta mucho. Me lo enseñaron hacer en un curso que asistí de thermomix, y desde entonces lo hago muchas veces. Y ahora que el peque ya come de todo, pues casi todas las semanas cae.

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Un arroz ligero hecho con verduras. Para darle un poco más de sabor le añado unos taquitos de jamón serrano (cuando me acuerdo de comprar) y esta vez le puse una cucharadita de café de concentrado de verduras que lo tenía recién hecho.

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Os pongo la receta tal y como yo lo preparo, ya que hay algunas modificaciones respecto a la receta que me enseñaron (muy poquitas).

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Ingredientes

• 150 - 200 g de acelgas (yo lo pongo a ojo)
• 1 patata pequeña
• 1 zanahoria
• 80 g de aceite de oliva
• 100 g de alubias blancas cocidas
• 1 cucharadita de pimentón dulce sin gluten
• 120 g de arroz (en la receta pone 200g pero me parece mucho arroz)
• 1 litro de agua
• 1 pastilla de caldo de carne o una cucharadita de concentrado de verduras (yo hasta el ayer, no le ponía ni una cosa ni la otra)
• sal
• colorante alimentario sin gluten
• trocitos de jamón (opcional)

Preparación

• Poner en el vaso primero las acelgas y luego las zanahorias. Trocear a v. 4-6 unos 7 segundos.
• A continuación añadimos el aceite y programamos 10 minutos, varoma, v.1, giro izquierda. Mientras están en marcha estos 10 minutos, pelamos la patata, la cortamos en tacos pequeños y los añadimos por el bocal. Unos segundos antes de terminar le añadimos el pimentón dulce.
• Añadimos el agua, el colorante, el concentrado de verduras y los trocitos de jamón. Programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1, giro izquierda.
• Cuando esté todo cocido, rectificamos de sal e incorporamos el arroz y programamos 18 minutos, 100ºC, velocidad 1, giro izquierda.
• A los 10 minutos agregamos las alubias ya cocidas.
• Dejar reposar 2 minutos y servir.

Nota: al añadir el agua, si queremos darle más sabor podemos poner un hueso de jamón o uno salado. Para ello, introducir el cestillo en el vaso y el hueso lo pondríamos dentro del cestillo. Al acabar los 20 minutos lo retiramos, el hueso y el cestillo.

Nota: al echar el arroz, yo también echo la alubias, porque si no se me olvidan que ya me ha pasado más de una vez.