Magdalenas

Estas si que son con su gluten y con su todo. Las hice la semana pasada para que Pablo se las llevara al trabajo para almorzar con sus compañeros.

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La receta es del libro Repostería y pastelería de Thermomix. Salieron muy ricas.

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Ana, cuando leas esta entrada no dejes de quererme. No te he dicho nada esta tarde que las había hecho, que si no te veía esta noche haciendo magdalenas en tu casa, en lugar de descansar. Pero ya sabes, la semana que viene, cuando hayáis descansado de vuestro viaje, te pones tu chandal de fitness, y ale! a hacer magdalenas.

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Ingredientes (para 24 unidades)

• 250 g de azúcar
• La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
• 4 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 4 yemas de huevo
• 250 g de aceite de girasol
• 120 g de leche
• 350 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química

Preparación

• Precalentar el horno a 22oºC.
• Preparar la bandeja de horno con los moldes de papel (aproximadamente 24 unidades)
• Pesar el aceite y la leche y reservar.
• Pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservar.
• Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las claras de huevo con la sal y programar 4 minutos, v. 3 1/2. Cuando hayan montado sacarlas a un bol grande y reservar.
• Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar y la ralladura de limón. Programar 1 minuto, velocidad 3 1/2.
• Programar velocidad 3, sin programar tiempo, e incorporar el aceite con la leche por el bocal.
• Abrir la tapa, quitar la mariposa, agregar la harina y la levadura y mezclar 30 segundos, velocidad 4. Por último envolver con cuidado con las claras a punto de nieve en el bol.
• Repartir la mezcla en los moldes (dos tercios de la capacidad). Conviene dejarlas reposar 15 minutos.
• Introducir en el horno aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén doradas.

Nota: la mezcla una vez hecha, la he colocado en la manga pastelera para rellenar las cápsulas de magdalenas. La verdad es que me ha sido bastante cómodo, además se pringa todo menos.

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Nota: al igual que las magdalenas sin gluten de la entrada anterior, las cápsulas de magdalenas las puse dentro de moldes de aluminio de flan, y así no se desmoronan ni se "espachurran".

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Esta entrada hoy se la dedico a mi amiga Ana. Hoy es su cumpleaños y le deseamos todo lo mejor. Aunque siempre la esté chinchando ( y ella a mi) en el fondo fondo nos queremos mucho. Besos Ana, y que acabes de pasar un buen día.

Magdalenas de chocolate "sin gluten"

La receta de estas magdalenas la encontré en La cocina de Storch, blog "sin gluten" que descubrí hace muy poquito, y que me está viniendo muy bien´. Tiene cosas muy interesantes y ricas, sobretodo pensadas para sus peques, cosa que me viene perfecto para que Pau pruebe cosas nuevas.

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Unas magdalenas buenísimas, con una textura perfecta, vamos que parecen magdalenas normales, con su gluten y todo. Cuando terminé de hacerlas y las probé me quedé pensativa... ¿he metido la pata y he utilizado algo que no debía?. Me daba miedo hasta dárselas a probar a Pau. Pero no, son "sin gluten" y para más inri "sin huevo".

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Me han salido un poco más morenitas de la cuenta, porque doblé la cantidad de caco en polvo. A la próxima pondré la cantidad que le toca, más que nada por el peque, porque para mi gusto estaban perfectas.

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Aproveché que me había llegado el pack de Nutella, para rellenarlas con la crema. Cogí un poquito de Nutella, de una de las muestras, la pasé a un vaso y la puse al micro unos segundos. Con una jeringuilla iba cogiendo crema y las iba rellenando. Un puntazo de chocolate.

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Ingredientes:

• 210 g harina Schär Mix Dolci - Mix C
• 20 g cacao puro en polvo Valor (las de la foto llevan 40g)
• 150 g azúcar
• 250 ml leche
• 60 g mantequilla
• 2 cucharadas pequeñas de levadura de reposteria (marca Mercadona)
• 1/4 de cucharada pequeña de esencia de vainilla
• 120 g pepitas de chocolate (no le puse porque las rellené de Nutella)

Preparación:

• Poner la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla en un bol o vaso de la thermomix y remover.
• Incorporar la levadura a la harina y añadir a la mezcla anterior.
• Añadir a esta mezcla el cacao y el azúcar y mover hasta obtener una masa homogénea.
• Una vez que este la masa bien ligada, incorporar las pepitas de chocolate.
• Rellenar en moldes hasta las dos terceras partes de su capacidad.
• Hornear a 175º durante 15 minutos aproximadamente.

Nutella, desayuna positivo

¡Proyecto dulce! ¡Proyecto sin gluten! ¿Se puede pedir más?

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Estoy contenta de participar en este proyecto, de la mano de trnd, comunidad que ofrece a las empresas una herramienta eficaz, como es el marketing participativo o boca a oreja, para hacer que el producto o servicio llegue al consumidor final a través de una recomendación de otro consumidor.

Y es así como me ha llegado a mi este pack, para que hable de Nutella a mis amigos y conocidos, y como no, a todos los que visitáis mi blog.

Me llegó un mail en el que me decían que Ferrero había encargado este proyecto a trnd, me inscribí rápidamente por parecerme divertido y tener ganas de participar con una gran marca y con un gran producto. Mi sorpresa fue que a los pocos días me comunicaron que me habían aceptado y al día siguiente ya tenía un porrón de gramos de Nutella en mi casa.

Nutella: desayuna positivo

• Desayunar de una forma nutritiva y equilibrada te ayuda a funcionar a pleno rendimiento, física y mentalmente.
• El desayuno tiene que consistir en una combinación equilibrada de ingredientes y nutrientes.
• El desayuno con Nutella garantiza este aporte de una manera completa y equilibrada.

Sorteo del reloj de pared Nutella y un tarro de Nutella de 750g.

Ahora de momento os quiero involucrar un poquito a vosotros. Como el proyecto sólo es para la Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía, pues justamente a los que me visitáis desde ahí, si os apetece me podéis dejar un comentario con vuestra opinión acerca de Nutella, cuándo la coméis, en qué momento del día la tomáis, cómo la tomáis (con bizcocho, galletas...), si tenéis alguna receta de Nutella sería maravilloso, alguna anécdota que contar. Por supuesto, que si os gustan otras cremas de cacao también me interesa saberlo, argumentando el porqué. Todas los comentarios que reporte serán anónimos, pero si que interesa saber el sexo y la edad de la persona que lo está haciendo, para que ellos después puedan tabular su información.

Entre todos los comentarios que me dejéis, al final del proyecto, el día 10 de diciembre, sortearé el reloj de pared Nutella y el tarro de Nutella de 750 g para que lo podáis disfrutar.

Ahora sólo deciros gracias por adelantado a todos los que participeis, y a continuación para los más curiosos, os dejo más información y datos sobre Nutella.

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La información que a continuación os escribo, la he extraído de la guía de proyecto que me han enviado.

Datos del producto

• Crema de avellanas (con un 13% de avellanas).
• Sin grasas hidrogenadas.
• Sin colorantes ni conservantes.
• Nutella, por sus ingredientes y porceso de elaboración conserva vitaminas, calcio, fósforo y magnesio.
• Nutella está certificada por la FACE con la marca de garantía "Controlado por FACE" (cosa que se agradece sobremanera cuando tenemos en la familia personas intolerantes al gluten).
• Formatos 200g., 400g. y 750g.
• Precio recomendado de venta: 1,80€ (200g), 2,55€ (400g) y 4,55€ (750g).

Más sobre Nutella...

Nutella se elabora con toda experiencia de Ferrero, uno de los grupos más grandes de alimentación de Europa; conocido por sus originales productos a base de avellanas de alta calidad.

La avellana contiene entre sus componentes, nutrientes de alta calidad, entre ellos: ácido oléico, magnesio, vitaminas, fibras y antioxidantes. En los últimos años, numerosos estudios científicos confirman estas cualidades y hacen que hoy la avellana sea aconsejada como parte de la dieta, reconociendo sus propiedades para el bienestar y la salud.

¿Cómo nació Nutella? Lee su historia...

La historia de Ferrero se remonta a 1946. Al finalizar la Segunda Guerra Mundial, Pietro Ferrero, chocolatero-pastelero en Alba, un pueblo del Piemonte en el norte de Italia, imaginó la receta que revolucionó el desayuno y la merienda de millones de niños alrededor del mundo. El chocolate era un producto difícil de conseguir, de ahí la idea de Pietro Ferrero de mezclar las habas de cacao con avellanas, muy abundantes en su región. Así nació "Giandujot", un producto "a base de avellanas, cacao y leche, con forma de panetone que se podía cortar a rodajas", "la merienda ideal para los niños".

Cuenta la leyenda que durante un verano tórrido, un poco de "Giandujot" se echó a derretirse al sol y tomó una consistencia más cremosa. Gracias a la ayuda de su hermano Giovanni Ferrero, Pietro Ferrero aprovechó entonces la ocasión y adaptó la receta para obtener la pasta de avellanas untable que conocemos hoy. El primer nombre de Nutella en Italia fue "Supercrema". El éxito no tardó en llegar...

Curiosidades

• Nutella, por sus ingredientes y proceso de elaboración conserva vitaminas, calcio, fósforo y magnesio.
• Cada tarro de Nutella de 400g contiene 60 avellanas.
• La fila de tarros de Nutella producidos en un año es tan larga como la circunferencia de la tierra.

Nota: es un poryecto totalmente de involucración voluntaria, por el que se percibe a cambio tu participación en un proyecto importante, divertido y en este caso goloso.

Bizcocho de galletas y chocolate

Cuando Alicia dejó el viernes esta receta en su página web el Recetario de Canecositas, deseaba que fuera la merienda de muchas casas para este fin de semana, y creo que así ha sido, porque ya he visto en algunos blogs que somos muchos los que lo hemos repetido.

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Es que enseguida entra por los ojos, y cuando lees su curiosa receta pues la tentación no puede ser mayor. Así que ayer por la tarde, me puse manos a la obra.

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Lo único que decidí no poner fue el azúcar, ya que las galletas maria ya de por sí son bastante dulces para mi gusto. Así que pensé que no le pondría nada de nada. Y quedó muy bueno.

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Ingredientes

• 150 g de chocolate nestlé postres
• 1 paquete de galletas tipo maría (un rulo)
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.
• 75 g de azúcar (yo no le puse)
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura Royal

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
• Troceamos el chocolate en el vaso 4 ó 5 segundos, a v. 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.
• Trituramos el paquete de galletas v. 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo.
• Añadimos el resto de ingredientes y removemos a v. 7 hasta verlo todo bien integrado.
• Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
  Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 20 minutos.
  Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo.

Paella Valenciana

Hoy para comer paella valenciana de pollo y verduras. Omito el conejo que no me gusta. Y obviamente, cuidando mucho los ingredientes y la elaboración para que sea "sin gluten" y mi peque se ponga las botas comiendo.

Últimamente todos los fines de semana hago la paella, o bien el sábado o el domingo. En cuanto me levanto, mientras hago un poco de puesta a punto en casa, frío el pollo, hago el sofrito y el caldo. Me lo dejo todo listo, para que a la hora de comer sólo tenga que poner el arroz y en 20 minutitos a comer. La receta bien sencilla.

Ingredientes para 3 personas

• 1/2 pollo cortado a trocitos pequeños
• 10 vainas de ferraura o en su defecto de judías verdes
• un puñadito de garrofó (mongeta grande y plana; en mercadona la venden congelada)
• ajo picado
• 3 ó 4 tomates maduros para rallar
• agua
• sal
• 250 g de arroz
• pimentón dulce sin gluten
• colorante alimentario sin gluten
• aceite de oliva

Preparación

• Ponemos aceite en la paella. Cómo se quedará todo concentrado en el centro, distribuimos sal por los extremos.
• Freímos mucho el pollo. Cuando esté muy muy frito, echamos las verduras, la judía verde y el garrofó (hoy también le he echado un puñadito de guisantes) y un ajo picado.
• Sofreímos todo bien, y echamos el tomate rallado.
• Cuando el tomate esté bien frito, añadimos media cucharadita de pimentón dulce, y enseguida añadimos el agua.
• Dejamos que llegue al hervor, y lo dejamos así hasta que se haya consumido el caldo. Se tienen que ver los dos bultitos de los tornillos de las asas de la paella. Tiene que quedar el nivel del caldo por debajo de los clavos.
• Mientras se esté haciendo el caldo, echamos un poco de colorante alimentario.
• Cuando esté listo el caldo, echamos el arroz. Removemos para distribuirlo por toda la paella y dejamos cocer 20 minutos.
• Acabado el tiempo, dejamos reposar y a comer.

Nota: antes de echar el arroz, quito un poquito de caldo y lo reservo en una cazuela. Si me hace falta lo echo al final y si no pues nada, no lo utilizo. Así evito que me quede caldoso.

Sopa de cebolla gratinada al horno

Para cenar hoy, esta sopa de cebolla. Buenísima! Yo es que soy sopera y sabía por adelantado que me iba a gustar, pero es que me ha gustado mucho. La receta del libro, Imprescindible para su cocina, de Thermomix. Últimamente le estoy sacando partido.

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Yo he reducido las cantidades para hacerla para dos. Pero voy a poner la receta tal cual viene en el libro, que es para 6 personas.

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Ingredientes para 6 persona

• 130 g de queso rallado para fundir
• 1 kg. de cebollas
• 50 g. de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo de ave
• sal
• Al final, 1/2 litro de agua
• 6 rebanadas de pan tostado

Ingredientes para 2 personas

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Esto es lo que yo he puesto:

• Dos puñaditos de queso rallado (no lo he pesado, a ojo y al gusto)
• 300 g de cebollas
• 35 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g. de caldo de ave
• sal
• Al final, 125 g de agua
• 2 rebanadas de pan tostado

Preparación con thermomix

• Si el queso no lo tenemos rallado, con el vaso muy seco, lo metemos dentro en cuatro trozos, y lo rallamos durante 10 segundos en v. 4. Volcar en un cuenco y reservar.
• Echar las cebollas en el vaso y trocear 5 segundos en v. 4 (también se puede poner la cebolla en aros finitos). Sacar y reservar.
• Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos, Varoma, v. 1. Añadir después la cebolla reservada y programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• A continuación, agregar el caldo de ave y la sal. Programar 20 minutos temperatura 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadir el agua y sal, si es necesario. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Por último, vertir el contenido del vaso en cazuelitas individuales. Colocar en cada una de ellas una rebanada de pan tostado y sobre ésta espolvorear queso rallado.
• Gratinar en el horno y servir inmediatamente.

Preparación sin thermomix

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Seguir los pasos narrados arriba, pero hacerlo en cazuela. Tener en cuenta que Varoma es un poco más que 100ºC, así que cuando diga Varoma en el fuego lo que podemos hacer es dejar hervir. Los tiempos, más o menos los mismos.

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Así que haríamos primero el sofrito de la cebolla, hasta que esté bien pochadita. Añadimos el caldo y dejar hervir 20 minutos. Añadir el agua y la sal y dejar hervir unos minutos más.

Lactonesa hecha con thermomix

Estoy contenta con el resultado. Nunca me había atrevido a hacer lactonesa, porque eso de hacer emulsionar leche con aceite no me parecía muy buena idea. Pero las necesidades cambian, y con la alergia al huevo crudo que tiene el peque, pues cada vez que tengo que hacer una mayonesa o una mayonesa con ajo, pues me lo pienso, porque la que armo no es pequeña. Tengo que limpiar con un estropajo exclusivo el minipimer y hervirlo en agua un rato para no queden restos de huevo crudo. La otra opción era tener dos minipimer si, que ya los tengo, pero es que el otro no levanta cabeza, ya ha ido al servicio técnico y vuelve a estar estropeado. Y ahora, paso de comparme otro.

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Vamos a la lactonesa. Hoy me he levando con ganas de probar y me ha sorprendido el resultado. Yo que pensaba que no cogería consistencia.... y mirar la foto, ha quedado perfecta. Y encima sin huevo crudo, eliminando todos los peligros que conlleva.

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Así que la hemos comido con pollo asado y una patata asada, y buenísima. La receta, la del libro básico de thermomix, Imprescindible para su cocina.

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Ingredientes (para 500 g)

• 150 g. de leche
• 1 diente de ajo
• sal
• 300 g. de aceite de oliva suave
• El zumo de 1/2 limón
• Unas gotas de vinagre, opcional

Yo he utilizado la mitad de ingredientes. No he puesto el vinagre.

Preparación

• Medir el aceite y reservar
• Poner en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programar 1 minuto, 37ºC, v.5 (si no se pone el ajo, programar 30 segundos, 37ºC, v.5)
• Cuando termine el tiempo, poner un poco de agua en el cubilete para que no se levante, programar 3 minutos, 37ºC, v. 5 e ir echando el aceite, poco a poco, sobre la tapadera. Después añadir el limón o vinagre y mezclar unos segundos a la misma velocidad.
• Parar la máquina y rectificar el punto de sal si fuera necesario.

Nota: puede ponerse un poco de mostaza para darle color.

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Ventajas que tiene sobre la mayonesa hecha con huevo.

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- La primera para mi, es que el peque que es alérgico al huevo puede comerla, y manipularla para mi es mucho más sencillo que cuando utilizo el huevo, ya que tengo que tener mucho cuidado en la manipulación y posterior limpieza de los utensilios utilizados.

- Se puede hacer por la mañana y dejarla ya hecha. Además lo recomiendo, ya que al poner 37ºC queda un poco calentita. Cuando utilizo huevo, la tengo que hacer al momento justo de ir a la mesa y deshechar lo que no utilizamos.

- Se puede llevar con una ensaladilla perfectamente a la playa, sin miedo a que se ponga mala.

- Se puede utilizar tranquilamente en verano.

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Con el minipimer se puede hacer igual. Yo no lo he probado, pero lo haré en breve y os cuento.

Natillas con aroma de menta

Hoy, para postre, he preparado unas natillas que he aromatizado con hierbabuena, tal y como me enseñaron en un curso de thermomix.

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La receta de las natillas es la del libro básico de thermomix, Imprescindible para su cocina, con un paso previo que ahora contaré en la preparación y con un algún toque personal, como el caramelo.

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Ingredientes (para 6 personas)

• 130 g. de azúcar
• La piel de un limón, sólo la parte amarilla
• 3 huevos enteros
• 600 g de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• Hojas de hierbabuena o menta al gusto
• 2 cucharadas de azúcar para el caramelo

Preparación

• Echamos la leche en el vaso de la thermomix con las hojas de hierbabuena o menta. Programar 10 minutos, 100ºC, v.2 giro izquierda (el objetivo: hervir la leche con la menta unos minutos).
• Acabado el tiempo, colamos la leche, retiramos las hojas de hierbabuena y volvemos a vertir la leche en el vaso, junto con el resto de ingredientes, excepto la piel del limón. Mezclar 10 segundos en velocidad 3 1/2.
• Añadir la piel del limón y programar 10 minutos, 90ºC, v.2. A continuación programar otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.
• Mientras acaban de hacerse las natillas, en una sartén hacemos el caramelo con las dos cucharadas de azúcar.
• Cuando las natillas estén listas, las volcamos en un recipiente y enseguida con una cuchara echar el caramelo que hemos hecho en la sartén.
• Dejar enfriar en la nevera sin tapar. Una vez fría, taparlas con film transparente para que no se resequen, sobretodo si el frigorífico es no frost.

Nota: si al acabar el tiempo programado, vemos que hay muchas burbujas pequeñas, quiere decir que necesita unos minutos más a 90ºC para acabar de hacerse.

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Nota: si quedan muy claras, programar también dos minutos más a 90ºC.

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Nota: Si se cortan, añadir 1/2 cubilete de leche fría y programar 2 minutos en velocidad 2, sin temperatura. Volcar rápidamente en una fuente.

Bizcocho de chocolate de la Sra. Isabel

Ayer Sonia me comentó que había hecho la Coca de calabaza de la Sra. Isabel pero en lugar de echarle calabaza, le había echado chocolate desecho. Así que, como últimamente "culo veo, culo deseo" este mediodía la he preparado. Ha salido un bizcocho super alto, espectacular, bueno, tierno y, obviamente, con sabor a chocolate.

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La receta es la misma que la Coca de calabaza de la Sra. Isabel pero sustituyendo los 250 g de calabaza por unos 200 g aproximadamente de chocolate fundido.

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Lo que he hecho esta vez es batir todos los ingredientes menos el chocolate, la harina y la levadura. He fundido el chocolate en el microondas, en intervalos de 1 minuto y removiendo a 600w, y lo echo a lo que he batido. Por último añado las harinas y sigo batiendo hasta conseguir una masa homogenea.

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Esta vez no he separado las claras de las yemas. Lo he batido todo junto.

Bizcocho de manzana sin gluten y sin huevo

Estoy contenta, emocionada, sorprendida, impresionada y no se que más adjetivos. Para nada me imaginé que con los ingredientes que me disponía a hacer este bizcocho el resultado fuera tan bueno. Un bizcocho tierno, esponjoso y jugoso. ¡Y elaborado con harina sin gluten! y para colmo, ¡sin huevo!, todavía estoy que no me lo creo.

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Ya lo dice su autora Marisa, en su blog Cocina fácil "sin gluten", que no tiene nada que envidiar este bizcocho a los que llevan de todo, y mucha razón tenía. Yo que pensaba que bueno estaría viniendo la receta de Marisa, pero la textura reseca no se la iba a quitar nadie con la harina sin gluten, pero ¡no!, delicioso. El peque se ha puesto las botas.

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Bueno, me dejo ya de tantas emociones, y me dispongo a dejaros la receta.

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Ingredientes

• 190 g de harina Mix Dolci de Schär
• 30 g de maicena
• 1 + 1/2 sobres de gasificantes (uno blanco entero, uno lila entero, otro blanco pero sólo la mitad, y otro lila sólo la mitad)
• 1 pizca de sal
• 150 g de azúcar
• La piel de 1/2 limón
• 150 g de leche
• 100 g de aceite (se puede poner en lugar del aceite 120 g. de mantequilla o margarina blanda
• 1 manzana Reineta o Golden pelada y en gajos finitos
• Azúcar glass para decorar

Preparación con thermomix

• Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
• Con el vaso y las cuchillas bien secos, poner en el vaso las harinas, la levadura y la sal y tamizamos en velocidad máxima 30 segundos.
• Sacar y reservar.
• Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos en velocidad máxima.
• Añadir la piel de limón rallada.
• Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 20 segundos en velocidad 4.
• Incorporamos la harina tamizada y mezclamos 10 segundos también en velocidad 4.
• Añadimos los trozos de manzana y terminamos de mezclar despacio con la espátula.
• Verter la mezcla en un molde de plum-cake previamente engrasado y hornear a 180ºC con aire unos 35 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
• Al desmoldar espolvorear con azúcar glass.

Preparación sin thermomix

• Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
• Mezclamos las harinas, la levadura y la sal y tamizamos (con un colador grande o con el tamizador) y reservamos.
• Glaseamos el azúcar con el molinillo de café o la compramos ya hecha.
• Rallamos la piel del limón y la mezclamos con el azúcar.
• Añadimos el aceite y la leche y batimos con el minipimer hasta que quede bien mezclado.
• Incorporamos la harina tamizada con cuidado, mezclando con la batidora unos segundos, luego terminamos de mezclar con una espátula.
• Añadimos los trozos de manzana y terminamos de mezclar despacio con la espátula.
• Verter la mezcla en un molde de plum-cake previamente engrasado y hornear a 180ºC con aire y a 180ºC unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
• Al desmoldar espolvorear con azúcar glass.

NOTA: la autora comenta que si sustituimos la leche normal por leche de soja, también sería apto para intolerantes a la lactosa.

Arroz con leche

Antes de ayer tarde salí con con el peque a pasear por la acera, porque el parque estaba inundado. Nos encontramos a Valeria y a Joan, dos amiguitos de Pau y estuvimos correteando con ellos para arriba y para abajo. Pilar, la mamá de Valeria comentó que iba a preparar arroz con leche para su marido, que le iba a dar una sorpresa. De repente, culo veo culo deseo, me entraron ganas de hacer arroz con leche para Pablo, a mi no me gusta por cierto. Además, así la prepararía con la thermomix, y haría la receta del libro básico Thermomix TM 31, Imprescindible para su cocina.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 litro y medio de leche entera (yo hice 1 litro de leche)
• 200 g. de arroz (yo 150 g.)
• La piel de un limón
• 1 palo de canela
• 230 g. de azúcar (yo 180 g.)
• 70 g. de mantequilla (no iba a poner, y al final le puse una cucharada escasa)
• Canela en polvo para espolvorear

Preparación

• Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Programar 45 minutos, 90ºC, v. 1.
• Añadir el azúcar y la mantequilla (si se decide echar) y volver a programar 10 minutos, 90ºC, v.1.
• Vertir en una fuente y dejarlo enfriar. Servir espolvoreado con canela en polvo.

Sugerencia del libro: si gusta más cremoso, sustituir 400g de leche por un bote de leche evaporada Ideal. Si por el contrario, gusta más claro, añadir un poco más de leche y mezclar con la espátula.

Nota del libro: Esta es la receta del arroz con leche asturiano. Si lo desea más entero el arroz, programar primero 40 minutos y, cuando añada el azúcar, 5 minutos.

Esta última nota del libro no la leí hasta ahora que la estoy escribiendo, jijijijji, las prisas. Le preguntaré a Pablo que le parece a él, que es el que se lo va a comer, y según me diga hare la próxima vez. Es cierto que ha quedado bastante cremoso y todo bastente integrado, aunque el arroz se ve perfectamente.

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¿Por cierto, antes de ayer se escribe separado o todo junto "antesdeayer"?