Fusilli del glotón

Bueno, el nombre me ha parecido gracioso!. Es una receta que venía en el paquete de fusilli que habitualmente compro, y que de repente me ha apetecido hacerlos.

Además, lo de "glotón" le viene muy bien a la persona que se comió casi toda la cazuela de una sentada. Parece ser que le gustaron. Yo los recomiendo. No es una ensalada como puede parecer en la foto, es un plato caliente. Ahí va la receta.

Ingredientes (2/3 personas)

• 250g. de fusilli al orégano y tomate (o macarrones, o lo que apetezca o tengamos)
• 1/2 kg. de tomates (o una lata de tomates pelados al natural como en mi caso)
• 25g. de olivas negras
• 1 loncha gruesa de tocino ahumado
• 1 pimiento verde italiano
• orégano
• 1 cebolla
• sal

Preparación

• Poner en el fuego un recipiente con aceite y añadir la cebolla picada, el tocino ahumado cortado a cubitos y el pimiento verde cortado pequeño. Sofreír muy lentamente.
• Añadir los tomates (yo los he escurrido antes de echarlos) y las olivas deshuesadas y cortadas a rodajas. Mezclar, salar, espolvorear con orégano y cocer la salsa a fuego moderado durante aproximadamente 20 minutos.
• Versar la salsa en una fuente.
• Cocer los fusilli, colarlos y ponerlos en la fuente con la salsa mezclando bien.

Macarrones boloñesa en olla rápida

En el blog de Comoju vi que había hecho unos macarrones con chorizo en la olla rápida. Enseguida me encantó la idea de poder hacer los macarrones en la olla rápida, sin ensuciar nada más y de forma sencilla. Puse en práctica la receta, pero con una salsa boloñesa.

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Ingredientes (para dos personas)

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 200g de carne picada (mitad cerdo/mitad ternera)
• 1 lata de tomate triturado natural (de 400g)
• 200g de macarrones pluma (o pasta preferida)
• sal, azúcar
• aceite de oliva
• Queso rallado

Nota: al sofrito se le puede echar las verduras que se deseen (calabacin, puerro....)

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Preparación

• Echamos aceite en el fondo de la olla y calentamos.
• Sofreímos la cebolla cortada muy pequeña.
• Cortamos la zanahoria también muy pequeña y la añadimos.
• Sofreímos bien la cebolla y la zanahoria con un poco de sal.
• Cuando la cebolla está transparente, añadimos la carne y freímos todo el conjunto hasta que la carne esté sellada.
• Añadimos el tomate y sofreímos. Salamos al gusto y echamos una o dos cucharaditas de azúcar para contrarrestar el ácido del tomate.
• Cuando el tomate esté frito, añadimos los macarrones (sin hervir, secos) y cubrimos todo con un poco de agua. Justo que cubra el contenido de la olla. Removemos.
• Tapamos la olla, la ponemos a fuego máximo hasta que salgan los dos aros y bajamos el fuego. Lo dejamos todo 5 minutos. Pasado el tiempo, apagamos el fuego, dejamos despresurizar la olla, abrimos y removemos todo. Añadimos el queso rallado.

Espaguetis a la carbonara...

... a mi manera. Digo a mi manera porque seguro que los espaguetis a la carbonara auténticos distan bastante de esta receta que yo he hecho. Incluso creo que los auténticos auténticos no llevan nata. Pero bueno, es una rica manera de comer unos espaguetis de vez en cuando.

Ingredientes

• Espaguetis o cualquier otro tipo de pasta que guste
• Un botellín de nata espesa para cocina president
• Bacon
• 1 cebolla
• 1 huevo
• aceite de oliva, sal

Preparación

• En una sartén calentamos aceite y sofreímos la cebolla cortada bien fina hasta que esté bien pochadita.
• Mientras cocemos la pasta como siempre el tiempo que indique el paquete. Cuando termine escurrimos y reservamos.
• Añadimos a la sartén con la cebolla, el bacon cortado a trozos pequeños y damos una vuelta al conjunto.
• Añadimos la nata y dejamos que haga todo chup chup unos minutos.
• Añadimos la pasta a la sartén y salteamos todo junto.
• Cuando esté todo bien mezclado, añadimos un huevo batido y dejamos que cuaje sin dejar de remover.
• Servir recién hecho y poner un poco de parmesano por encima si gusta.

Tallarines con ajos y verdura

Una noche, Ana me contaba por teléfono entusiasmada el plato de pasta que había preparado para comer. "Plato de pasta caro de restaurante italiano" me decía, jajajajajajajajajaja. Y fácil de hacer. Y la verdad es que no exageraba, no.

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Ana había preparado unos raviolis frescos rellenos de berenjena y queso. Después de hervirlos, los había refrito en una sartén con aceite virgen extra y unos ajos, y les había echado una cucharada de tomate a la albahaca, porque a su marido le gustan con tomate, pero de decía que sin tomate estarían igual de ricos.

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Total, que esa noche me dormí pensando en el plato de pasta. Así que manos a la obra. Compré tallarines frescos y los hicimos tal y como me había dicho ella. Nos gustaron tanto, que ha sido muchas veces que los hemos comido, pero cada vez de una manera diferente.

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Hoy los hemos hecho con un poco de cebolla y la alcachofa que es la reina del mercado en estos momentos, y está ahí diciendo.... Cómprame!!!! Cómprame!!!! Están en su mejor momento.

Ingredientes

• 1 bandeja de tallarines frescos
• aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 alcachofa
• Parmesano rallado (si lo rallamos en casa mejor)

Preparación

• Hervimos los tallarines en agua con sal y aceite, tal y como indica en el paquete.
• En una sartén echamos el aceite.
• Cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada fina y los ajos cortados en láminas.
• Cuando la cebolla esté transparente, echamos la alcachofa a la que le hemos quitado bastante las primeras hojas y cortado finita. Rehogamos todo con un poco de sal.
• Finalmente, introducimos en la sartén los tallarines bien escurridos y les damos unas vueltas con la verdura y un poco de parmesano.
• Servir y comer.

Otras variantes que hemos probado en sustitución de la cebolla y la alcachofa....

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1. Sólo refritos con el aceite, con los ajos y con el parmesano.

2. Refritos con bastante cebolla bien pochada anteriormente.

3. Refritos con ajitos tiernos pochaditos anteriormente (con los ajitos están muy ricos)

4. Habrán más variantes que iré añadiendo.

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Como veis, yo obvio el tomate. Están muy ricos con él pero yo no le pongo.

Anita, muchas gracias por la idea. Me saca de muchos apuros, porque en un plis plas tenemos la comida hecha algunos días.