Galletas maria con crema pastelera

Curtis es compañera del foro de maldivas donde antes participaba muy a menudo, y que ahora por falta de tiempo no lo hago tanto, pero que de vez en cuando les hago una visita.

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Es un foro muy completo de viajes. La idea inicial era hablar de Islas Maldivas, esas maravillosas islas sitas en el índico y que son un verdadero paraíso y espectáculo para los ojos. Nosotros las visitamos en diciembre de 2005 y desde entonces una parte de mi corazón sigue allí. No tengo ninguna duda que volveré cuando el peque sea un poco más mayor.

Además de las Islas Maldivas, hay un apartado de Otros países, donde los compañeros hacen relatos de todas sus escapadas, muy completos y complementados con sus fotografías. A las almas viajeras, os recomiendo encarecidamente una visita por el foro porque os enganchará seguro. Además, la gente que encontraréis es maravillosa y dispuesta a ayudaros en todo momento.

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Aprovecho para felicitar a la creadora del foro, a Mónica, que hace pocos días ha sido mamá por segunda vez... Moniiiiiii, esta entrada va por ti, guapa!!!!

Y por supuesto, dar las gracias a Curtis por esta receta, que desde que nos habló de ella, tanto Ana como yo no hemos parado hasta que la hemos probado. Es un sandwich de galletas maría rellenas de crema pastelera. Uhmmm! buenísimas. No son nada engorrosas de hacer, no se desmoronan si al montarlas, ni al freírlas ni nada de nada, se portan muy bien en todo el proceso.

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Bueno, después de la parrafada que os he escrito hoy, aquí os dejo la receta.

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Ingredientes

• 1 paquete de galletas maría
• crema pastelera
• leche
• 1 huevo
• azúcar
• aceite de oliva

Preparación

• Se prepara una crema pastelera espesa, la que normalmente utilicéis. Curtis utiliza la del libro básico de thermomix, en otra entrada pongo la receta. La vecina de mi madre, trabaja en una panadería/pastelería, y me trae unos polvos muy prácticos para prepararla. Sólo necesito leche fría y polvos hasta conseguir la textura que yo quiera. Pero vamos, que la crema pastelera que utilizo cuando no tengo los polvos mágicos, es la del libro de la thermomix.
• Se rellenan las galletas con abundante crema pastelera.
• Se pasan por leche, por huevo batido y a la sartén con el aceite caliente.
• Cuando estén doradas, las sacamos a un plato con papel absorvente.
• Cuando estén templadas, las pasamos por azúcar y canela.

Un beso y un abrazo a todos los compis del FORO DE MALDIVAS.

Estas fotos están tomadas por Ana en enero de 2009, en Khandolu, Maldivas. La isla de mis sueños. Pero lo bueno, es que existe, está ahí esperandome. (Ana espero no te importe te haya cogido estas dos foticos)

Refresco de lima y limón

Aquí el kit completo. El refresco de lima y el sorbete de limón. Una combinación perfecta y superefrescante que nos enseñó Gemma, de La cuina de casa.

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Ingredientes

• 8 limas
• 100 g. de azúcar
• 3/4 litro de agua con gas
• sorbete de limón
• hojas de menta (opcional)

Preparación

• Disolver el azúcar con 50 ml. de agua en el fuego, hasta que el azúcar se haya fundido.
• Mezclar con el agua con gas y el zumo de cuatro limas colado.
• Llenar copas o vasos con rodajas de las otras cuatro limas y el refresco.
• Añadir una bola de sorbete de limón.
• Si tenéis, añadir unas hojitas de menta que le dan muy buen sabor.

Sorbete de limón

Gemma, de la Cuina de casa nos preparaba un refresco de limón y lima muy refrescante para estas calores que ya están apretando. No tardé en hacerlo. Consta de un refresco de lima con sorbete de limón dentro.

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Voy a poner las dos recetas por separado. Así que ahora os pongo en esta entrada la receta del sorbete de limón y en otra el conjunto completo.

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Qué decir del sorbete!!! Delicioso, en cuanto a sabor, textura, frescor.... Hoy lo hemos acabado para merendar, y ya tengo los limones preparados para volver a repetirlo.

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Ingredientes

• 250 ml. de zumo de limón colado
• 350 ml. de agua
• 200 g. de azúcar
• 100 ml. de nata

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes con la thermomix, v. 2 durante 3 minutos. (o con el minipimer o las varillas).
• Ponerlos en la nevera, en la zona cero, para que enfríe la mezcla lo máximo posible.
• Llevar la mezcla a la heladera hasta que el sorbete haya montado.
• Lo que sobre, lo guardamos en el congelador.
• Si no se hace con heladera, cuando tengamos la mezcla la ponemos en el congelador hasta que esté congelada. Antes de consumir, pasar el minipimer para afinarlo.

Lasaña de salmón

Ana se las ingenió para hacer una lasaña de salmón fácil de hacer y sobretodo rápida. Y lo mejor es que tienes un único plato completo en un plis.

Esta es la lasaña de Ana.

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Hoy la he preparado yo para comer. Me ha faltado un poco de bechamel, y eso me ha pasado por experimentar. He utilizado las placas de lasaña precocida, y esta vez he probado en no remojarla. ¿Qué ha pasado? Pues que al necesitar más hidratación de lo que hubiera necesitado si las hubiera remojado, pues me ha chupado bastante bechamel. Así que a la próxima tengo que hacerla en una bandeja más honda para poner más bechamel. Por lo demás, muy rica.

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Ingredientes (para cuatro personas)

• 1 kg de salmón limpio y sin piel
• 1 caja de placas de lasaña precocida El Pavo
• 250 g de gambas peladas congeladas
• 2 cebollas
• 100 g de harina
• 1 litro de leche
• sal
• aceite de oliva
• nuez moscada
  

Preparación

• Sacamos las espinas al salmón con los dedos o ayudándonos de unas pinzas. Lo disponemos en una bandeja con un poco de sal y lo ponemos al horno, precalentado a 180ºC hasta que cambie de color.
• Dejamos entibiar el salmón y en un bol lo desmenuzamos con los dedos, y así si hay alguna espina que se nos haya quedado la podemos quitar.
• Preparamos la bechamel en la thermomix o en la sartén. (yo la he hecho en la thermomix, pero mismo procedimiento si se hace en la sartén, pero en este caso tendremos que estar removiendo continuamente).
• En el vaso de la thermomix ponemos las dos cebollas peladas y cortadas en cuartos. La picamos a v. 5-6-7-8 progresivo, hasta que esté bien picadita. Abrimos el vaso y bajamos la cebolla que haya quedado por las paredes, ayudándonos de la espátula.
• Añadimos unos 50 g de aceite, cerramos el vaso, y programamos 30 minutos (si después hace falta más tiempo, ya le añadiremos), Varoma, v. 2.
• Cuando la thermomix alcance la temperatura Varoma, la dejamos destapada sin el cubilete y añadimos las gambas peladas. Dejamos sofreír todo unos 10 minutos.
• Añadimos entonces por el bocal unos 100g de harina, y dejamos sofreír unos 5 minutos.
• Sin parar la máquina vamos añadiendo la leche poco a poco.
• Añadimos sal y la nuez moscada.
• Seguimos añadiendo leche hasta que tengamos el espesor que queramos.
• Antes de sacarla de la máquina, triturarla a alta velocidad para que quede suave y sin ningún grumo.
• Añadir al bol donde tenemos el salmón desmigado un poco de la bechamel que acabamos de hacer y remover.
• Montamos la lasaña. Ponemos en la base de la bandeja un poco de bechamel, seguimos con placas de lasaña (previamente las habremos dejado en agua tal y como indica el paquete. Yo a la próxima las hidrataré antes de usar), ponemos una capa fina de salmón, otra de pasta, otra de salmón, hasta acabar con toda la mezcla.
• Cubrimos con bechamel.
• Horneamos 10 minutos a 180ºC, añadimos queso rallado por encima y gratinamos.

Coca de escalivada con queso de cabra

Hoy para cenar he preparado esta coca que la Gemma tiene publicada en su blog bcn mon amour.

Es la segunda vez que la preparo y queda muy rica. Esta vez le he añadido sal a la masa ya que la otra vez estaba sosa del todo (la receta original no lleva sal) y la he estirado mucho más para que quede fina y crujiente.

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La primera en lugar de echar queso de cabra le puse queso brie, y estaba para chuparse los dedos. Como hoy tenía queso de cabra en la nevera, se lo puse igual que Gemma.

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Ingredientes

Para la base

• 500g de harina
• sal
• 200 ml de sifón o agua con gas
• 100 ml de aceite de oliva
• 50ml de vino blanco

Para el relleno

• pimientos, berenjena y cebolla escalivada
• queso de cabra
• 2 tomates gordos
• ajo en polvo
• orégano
• sal
• aceite de oliva

Preparación

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Masa con thermomix

• Echamos todos los ingredientes de la masa en el vaso, primero los líquidos y por último la harina. Mezclamos todo a v.4 hasta que esté todo integrado.

Masa sin thermomix

• En un bol, mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta conseguir una masa homogenia.
• Acabar de trabajar sobre el mármol.

Montaje y horneado

• Calentar el horno a 200 ºC (yo le he puesto función pizza).
• Estirar la masa con las manos mojadas en aceite y darle la forma que queráis. Yo la he estirado para que me ocupara toda la bandeja del horno, donde previamente he puesto papel de hornear.
• Espolvorear la masa con ajo en polvo.
• Yo he cubierto la mitad de la masa con escalivada y encima olivas de aragón negras y trocitos de queso de cabra.
• La otra mitad le he puesto tomate en rodajas, con trocitos de queso de cabra y espolvoreado con orégano.
• Llevarla al horno hasta que la masa esté cocida.
• Cuando la he sacado del horno le he echado un poquito de aceite de oliva en crudo.

Como dice Gemma, la escalivada con el queso de cabra es una opción, pero se puede cubrir la misma base con: calabacín, cebolla y tomate; puerros y bacon; tomates, champiñones y queso; espinacas frescas, piñones y pasas.

Bizcocho mármol

El otro día preparé este bizcocho mármol que vi en el blog Con Delantal. La autora tiene un vídeo con la preparación del bizcocho que está muy bien y explica claramente como hacerlo.
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Es un bizcocho muy rico para desayunar o merendar. A mi me quedó un poco duro porque se me fue el santo al cielo cuando estaba en el horno, y me pasé un poquito, pero aún así quedó delicioso. Para repetir seguro.

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Ingredientes

• 200 g. harina
• 1 cucharita colmada de levadura
• 200 g. azúcar
• 125 g. mantequilla
• 150 g. chocolate negro
• vainilla en polvo
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche

Preparación

• Separamos las yemas de las claras. En un bol ponemos las yemas, y en otro ponemos la claras.
• Batimos el azúcar con las yemas hasta blanquee.
• Añadimos la mantequilla que hemos derretido en el microondas y batimos.
• Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la masa anterior.
• Cuando lo tengamos todo mezclado, le añadimos una cucharada de leche y volvemos a mezclar.
• Añadimos la harina y la levadura y mezclamos.
• Ya tenemos la masa, y separamos la mitad de ella en un bol.
• A una de las partes, que será la blanca del bizcocho, le añadimos un poquito de vainilla en polvo.
• Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría con dos cucharadas de leche, y se lo añadimos a la otra mitad de masa. Mezclamos.
• En un molde de cake, vamos poniendo alternados dos cucharadas de masa blanca y dos cucharadas de masa de chocolate. Queda una masa muy compacta, así que es fácil pasarlo al molde.
• Al horno precalentado a 180ºC hasta que el bizcocho esté en su punto. Yo me pasé un poco de tiempo, y me quedó un pelín duro, aunque muy bueno de sabor.

Que aproveche!

Helado de Yogurt

Un helado de yogurt preparé ayer para tomarlo después de cenar. Muy simple en sus ingredientes y más aún en su elaboración. La idea la cogí de un blog italiano, a casa di ross. En el blog tiene publicadas las fotos del paso a paso.

Ingredientes

• 500 g. de yogurt natural azucarado
• 400 g. de nata
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

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Con heladera

Se pone la heladera en funcionamiento, y por el bocal se echa el yogurt, después la nata, después el azúcar. La misma máquina lo mezclará. Dejarlo mantecar 30 minutos y dejarlo en el congelador un rato antes de comer.

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Sin heladera

Mezclar bien los ingredientes y poner al congelador. Cada 30 minutos ir removiendo para que cristalice lo mínimo al congelarse.

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Acompañado de una mermelada roja (fresa, arándanos....) debe estar más que delicioso. Pero nosotros lo comimos tal cual, porque no teníamos en casa más que mermelada de albaricoque.

Y aprovecho la receta para participar este mes en el evento de julio de Todos caminamos sin gluten, cuyo tema es "sin fuego y sin gluten".